Med kunskap och fantasi kan allt som växer och gror i Sörmland ge upphov till nya verksamheter. I Verkstaden använder vi måltiden som motor för den utvecklingen.

Vi äter alla flera gånger om dagen. Hur vi äter är i hög grad avgörande för hur vi mår. Vad vi äter påverkar i hög grad både sysselsättning och miljö. Hur vi skaffar oss råvaror till mat och andra behov och hur mycket vi kan göra själva är avgörande för vår privata ekonomi. Hur vi som konsumenter väljer att handla styr produktionens villkor.

Att barnen i skolan lär sig förstå sambandet mellan konsumtionens behov och produktionens villkor är första steget i utvecklingen. Tillsammans med skolor i Katrineholms och Strängnäs kommuner utvecklar vi nya arbetssätt. Slöjd, hemkunskap, skolträdgård, den dagliga skolmåltiden är viktiga tillgångar i det arbetet. Samhället runt skolan blir samarbetspartner och närleverantör.

Vad odlas och förädlas just nu i länet av det vi behöver till vår dagliga måltid? Vad skulle vi kunna producera och vad behövs för kunskap till det? Just nu genomför vi en kartläggning för att få svar på de frågorna. Ett regionalt kök som använder de lokala råvarorna till ständigt nya rätter blir ett redskap för att utveckla befintliga och nya verksamheter. Kurser i Sörmländska fester blir ett medel för att återerövra årstidernas mat.

Projektet Verkstaden förvaltas av Landstinget Sörmland och har sin fasta bas i anslutning till länets naturbruksgymnasium norr om Nyköping.

Läs mer om verkstaden under följande punkter.

Bakgrund, Verksamhetsidé, Verkstadens fyra ben, Organisation, Finansiering, Här finns vi, Fadderförening